重庆康诺菌业有限公司
基地地址:重庆市云阳县凤鸣镇凤桥社区3组12号
公司地址:云阳县双江街道桂湾小区D3号内侧(云阳康复医院背面)
电话:023-55626688
17723635558
网址:www.knbcagri.com
邮箱:282202960@qq.com
时间:2019-08-30
1、羊肚菌的清洗
1)新鲜羊肚菌的清洗
将新鲜羊肚菌放入45-50℃的温水中,按照顺时针方向打圈,可将清洗出羊肚菌小孔内的脏物(注意:切勿用手揉搓);反复清洗2~3次,即可。
2)干品羊肚菌的清洗
干品羊肚菌的发泡技巧:不能用开水,也不能用冷水,要用40℃-50℃的温水,这种温度的水既能保证羊肚菌的香味充分散发出来,又不会破坏羊肚菌的口感。
具体方法:①将羊肚菌干品放在容器里;②用约45度的适量温水浸泡,以浸过菌面为宜;③浸泡约30分钟,泡至水变为酒红色,菌菇完全变软;④捞起菌菇轻轻挤出水分,菌菇备用(也可将羊肚菌从中间切开一分为二);⑤酒红色原汤去除沉淀,可用于烧菜或炖汤(切记这酒红色的原汤是羊肚菌味道和养分的精华所在)
2、适宜人群
一般人群均可食用,最适宜中老年人、肠胃不好、消化功能不好、失眠多梦、焦虑、有更年期症状、有面部黑斑、黄褐斑、雀斑、暗疮、阳痿、早泄、性功能减退、性欲冷淡的人、妇女、脑力工作者食等
3、羊肚菌的食用
注:①羊肚菌的清洗方法如3所述;
②无特殊说明羊肚菌每次用量一般为4-10个;
③羊肚菌可炖汤、红烧、清炒、凉拌等。